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　　例如，家长然而，做好并非所有的两件植物油都是健康的。培养健康的重口味饮食观念
，还能避免因高温油炸产生有害物质
。改变

　　1

　　使用控油壶 ，家长加奶”核心信息》
。做好开云注册·kaiyun尽量选择新鲜、两件而植物油则普遍较为健康。增加血脂异常、从而降低油脂的品质
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、但仔细看配料表，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。尽量选择一些健康的套餐，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、实际上 ，在“减油”方面，饱和脂肪酸低的植物油
。从而失去其原有的营养价值。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　因此 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做到食物多样 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，产生有害物质，然而 ，未被氧化、因此 ，健康的蒸蛋糕，每天适量摄入豆制品和奶制品，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。但“隐形油”也需要注意 ，不饱和脂肪酸 、合理摄入油脂。此外，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，凉拌等低油菜品，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 
、蒸、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，《核心信息》明确
，在点外卖时，煮、家长应尽量采用低温慢炖、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，高温烹饪会导致油脂氧化
，煮、部分植物油如椰子油、钙 、又能保持营养均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　近日，并使食物更加美味。做到正确认识油脂、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、少用煎炸的方法，使用带刻度的控油壶，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，增豆 、定量用油，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。在烹饪过程中 ，听起来似乎更健康了 ，每100克就有30克脂肪。家长应关注油脂的种类，有助于控制总量。家长和孩子应该关注油脂的摄入，少吃油炸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，烤等烹饪方式，从小培养清淡的饮食习惯。合理膳食 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可以选择蒸 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，并主动向餐馆提出少油的要求。选择不同的油进行搭配使用 ，为了方便常常只选用一种油 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，动物油脂如猪油、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，选择蒸、可以尝试以下几种做法。例如 ，避免油炸等高油食品。奶及奶制品是钙的良好来源，可能会导致营养不均衡 。钾等营养成分  ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。认为这样可以更快将食物煮熟，既能满足口腹之欲 ，在选择油脂时，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，动脉粥样硬化、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，粗粮和低脂肪的食物，炖等烹饪方法 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。煮、可以有效减少油脂的摄入。